09 07 2006

BÖRÜLCE SALATASI ve BÖRÜLCELİ ENGİNAR GÖBEĞİ

BÖRÜLCE SALATASI: Öncelikle yarım kilo taze börülce alınır ve iki çları koparmak suretiyle ayıklanır,sonra derin bir tencereye bir dilim kabuğuyla limon ve börülceler konur üzerine suyu ve tuzunu da koyarak haşlanır,diğer tarafta sosu için üç beş diş sarımsak tuzla ezilir içine üç yemek kaşığı zeytinyağı ile karıştırılıp hazırlanır,soğuyan börülceler süzülerek servis tabağına alınır üzerine (sevenler için) iki yemek kaşığı zeytinyağı gezdirildikten sonra sosu dökülerek servis edilir.Afiyet olsun..........................................................PERUZE BÖRÜLCELİ ENGİNAR GÖBEĞİ: Öncelikle dört enginar ayıklanır veya ayıklanmış olarak alınır,sonra derince bir kabın içine,bir büyükçe soğan yemeklik doğranır,üç beş diş sarımsak ince ince kıyılır,bir büyük patates ve irice bir havuç küp küp doğranır,birer tutam maydanoz,dereotu ve taze nane kıyılır,börülce salatasından kalan taneleri de (yoksa bezelye)eklenerek üzerine üç dört yemek kaşığı zeytinyağı gezdirilip tuzu eklenerek karıştırılır,diğer tarafta enginarlar kapaklı derince bir fırın kabına sıralanır üzerlerine hazırladığımız börülceli karışım tek tek enginarların üzerine konur malzemeyi kapatıp üzerinden bir parmak geçecek kadar suyunu da ilave ettikten sonra kapağını kapatarak 250 derecedeki fırında 40 veya 45 dakika enginarlar yumuşayıncaya kadar pişirilir,sunuma hazırdır ister beklemeden ister soğutarak yiyebilirsiniz, Afiyet olsun...........................................PERUZE ENGİNARIN FAYDALARI: Araştırmalarıma dayanarak her kişinin yılda 40 adet enginar yemesi gerektiği uzmanlarca söyleniyor,çünkü enginar karaciğere çok faydalı bir sebzeymiş,karaciğerin temizlenmesin de çok büyük rol oynarmış,sevgilerimle sağlıkla kalın canlarım...................PERUZE... Devamı

07 07 2006

BAKLA SALATASI ve MEYVA SUYU

MEYVA SUYU: Evde yumuşamış meyvalardan yapıyoruz,ben erik ve kirazdan yaptım,yıkanmış meyvaları derin bir tencereye koyunuz üzerine meyvaları kapatacak kadar su koyarak bir taşım kaynatınız tam bu aşamada içine üç kaşık bal koyunuz ve karıştırıp kaynamaya bırakınız,meyvalar yumuşayınca içine bir tutam taze nane koyarak tencerenin kapağını ve ocağı kapatarak soğumasını bekleyiniz,soğuyunca ince tel süzgüden geçirerek sürahiye boşaltınız ve buzdolabına koyarak soğutup ikram ediniz,afiyet olsun.......................PERUZE BAKLA SALATASI: Öncelikle baklaların içini çıkararak ayıklayınız ve tuzlu suda haşlayınız,soğuduktan sonra suyu süzülen baklaları servis kabına koyarak üzerine limon suyu ve zeytinyağ gezdiriniz,kıyılmış maydanoz,dereotu ve taze nane ile süsleyerek servis ediniz,afiyet olsun,sevgimle kalın canlarım..................PERUZE ... Devamı

05 07 2006

BURSA ŞEFTALİSİ ve ERİK

  EVİMİN BAHÇESİNDEN SİZLER İÇİN TOPLADIM,SEVGİMLE KALIN CANLARIM...................................................PERUZE Devamı

28 06 2006

ÇİÇEK SEVGİM

SEVGİMLE KALIN CANLARIM.....................................PERUZE Devamı

21 06 2006

< ye # 11 Balık > ETKİNLİĞİNDE yayınlandı.................

Okyanusu bir kez daha asip Bursa'ya Peruze'nin balik corbasi ve balik koftesini tatmaya geliyoruz. Dumani tuten corbanin nefis kokusunu icimize cekip koca bir kaseyi oracikta iciveriyoruz. Ustune balik koftesini deniyor ve ilk 10 duragimizi burada noktaliyoruz. Yarin ikinci 10 durakta bulusmak uzere...         SEVGİMLE KALIN CANLARIM.......................PERUZE Devamı

18 06 2006

BALIK ÇORBASI ve BALIK KÖFTESİ..................................

BALIK ÇORBASI: Malzeme: 80grlık ton balığı konservesi,2 y.k un,2 y.k fındık yağı,2 su bardağı su,maydanoz,dere otu,t.nane,t.kekik(yoksa kurusu),2 ad defne yaprağı,karabiber,kimyon,tuz.Üzeri için: 1 limonun suyu,1 ç.k kuru nane. Yapımı: Öncelikle konserve açılır içindeki ton balığı bir süzgüye konarak süzülmeye bırakılır,diğer tarafta tencereye yağ konarak ısıtılır,üzerine un konarak pembeleşinceye kadar kavrulur,karabiberi,kimyonu,tuzu karıştırılarak 2 su bardağı su konur,karıştıra karıştıra bir taşım kaynatılır,defne yaprakları ve süzgüde bekleyen ton balık konservesi parçalanarak çorbaya ilave edilir, karıştırılır kaynayınca ince kıyılmış madanoz,dere otu ve t.nane üzerine konur ateşi kapatıp tencerenin kapağını da kapatarak beş dakika dinlendirilir,diğer tarafta limon suyu ve kuru nane karıştırılarak limon sos hazırlanır, servis ederken üzerine limon sos dökülür,AFİYET OLSUN....................PERUZE  BALIK KÖFTESİ: Malzeme: 80 grlık 2 ad.ton balığı konservesi,çorbadaki su ve fındık yağı hariç bütün malzeme,limon suyu yerine 1 ad.limon kabuğu rendesi ve 3-5 damla limon suyu 2 dilim bayat ekmek içi,1 ad.yumurta,2 y.k mısır unu,kızartmak için 1 su bardağı sıvı yağ. Yapımı: Öncelikle çorbada olduğu gibi süzülür ve ezilir sonra çukur bir karıştırma kabına mısır unu hariç bütün malzeme konarak hepsi karıştırılıp,istenilen şekil verilir ve mısır ununa bulanan köfteler kızartılıp limon dilimleriyle süslenerek servis edilir.AFİYET OLSUN SEVGİMLE KALIN CANLARIM....................PERUZE... Devamı

17 06 2006

BABALAR GÜNÜ

 HERKESİN BABALAR GÜNÜ KUTLU OLSUN,SEVGİMLE KALIN CANLARIM.....................................PERUZE Devamı

15 06 2006

PATLICANLI STROGONET ve MUSKA BÖREĞİ

Sizlerle HOME TV'den tarifini aldığım PATLICANLI STROGONET'i paylaşmak istedim,misafirlerimiz ve biz çok beğendik,şık,kolay ve yağ oranı 0 olan bir yemek,yapmanızı tavsiye ederim,sevgimle kalın canlarım.......................PERUZE Malzemeler: 350gr.dana strogonet,1 su bardağı süt,3 veya 4 adet uzun patlıcan 1 y.k.zeytin yağı,tuz,kekik,karabiber,kimyon,kürdan. Yapılışı:Öncelikle strogonetleri haşlıyalım,sudan çıkaralım,( suyunu sakın atmayın sonra pilav ve çorbalarınızda kullanabilirsiniz ) diğer tarafta patlıcanları ister tamamen,isterseniz alacalı soyunuz,uzun uzun ve ince ince dilimleyiniz, kesme tahtası üzerine bir dilim patlıcan koyunuz uzun tarafına strogonetlerden bir adet koyup rulo yapınız ve bir kürdanla tutturup fırın kabına diziniz üzerine baharatlarla karıştırdığınız sütü dökünüz,250 derecedeki fırına koyarak 20-25 dakika pişiriniz piştikten sonra fırından çıkartmadan üzerine biraz daha kekik serpip beş dakika daha fırında tutunuz,sonra çıkarınız.AFİYET OLSUN..... Muska böreğide herkesin bildiği tarifle hazır yufka ile peynirli yaptım ve bol yağda kızarttım tekrar AFİYET OLSUN...................... ... Devamı

12 06 2006

ACELE BİBER TURŞUSU

Malzeme: İstenilen kadar tatlı veya acı biber,yeteri kadar su,tuz, Sosu için:sirke,sarımsak,tuz.     Yapımı: Biberler sapları kısaltılarak ayıklanır,bir tencereye konur ve üzerini örtecek kadar su koyarak haşlamaya bırakılır,tuzu atılır,haşlanınca diğer derin bir kaba buzlu su yapılır,haşlanan biberler delikli kepçeyle çıkarılıp buzlu suya konur,diğer tarafta sarımsaklar ezilerek sirkeyle karıştırılıp sosu hazırlanır, biberler servis tabağına alınır veeeeeeeeeeeeeee üzerine sosu dökülerek servis edilir.Afiyet olsun,sevgimle kalın canlarım..............................PERUZE Devamı

07 06 2006

KRİSTAL DÜNYAM

FERFORJE ÜZERİNDE ZİNCİRLER VE KIRİSTALLERLE YAPTIĞIM SALON İLE YEMEK ODASININ AYRIMINDA DEKOR OLARAK KULLANDIĞIM,KENDİ EL EMEĞİM,GÖZ NURUM,SEVGİMLE KALIN CANLARIM..................PERUZE   Devamı