22 12 2006

KIYMALI BAMYA:::::::::::::::::::::::

KIYMALI BAMYA:::::::::::::::::::::::::::: Ben derin dondurucuya yazdan koyduğum ve her şeyini çiğden koyarak pişirdiğim,bamya yemeğini sizlerle paylaşmak istedim,afiyet olsun, sevgimle kalın canlarım...........PERUZE Devamı

18 12 2006

KANARYALI PİLAV!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Çek bir kanaryalı derdi,garsonlar,bende size aynen çektim bir kanaryalı,afiyet olsun sevgimle kalın canlarım.........................PERUZE Devamı

14 12 2006

YEŞİL KABAKLI SPAGETTİ SARMASI ve BAL KABAĞI TATLISI!!!!!

YEŞİL KABAKLI SPAGETTİ SARMASI Bu tarifi home tv'de görmüştüm.Sizler için denedim,adını ben koydum. Malzemesi:1/2 paket spagetti makarna,1 ad.yeşil kabak,2 yemek kaşığı rende kaşar peyniri,1 tatlı kaşığı sıvı yağ,tuz karabiber. Yapılışı:Öncelikle kabağı kabuğuyla beraber ince uzun dilimliyelim,sonra ısınmış teflon tavayı çok az sıvı yağ ile ıslatıp kabak dilimlerini kızartıp bir tabağa alalım,diğer tarafta makarnayı haşlıyalım,daha sonra küçük ısıya dayanıklı kase veya tek kişilik güveç içine kabak dilimlerini çark gibi diziniz ve ortasına çatala doladığınız spagettileri koyup üzerine kaşar rendesi serpiniz,üzerini kabak dilimleriyle kapatınız,ortasına kürdan koyarak açılmasını önleyiniz,200 derece fırında 20 dakika üzerleri kızarınca çıkarıp,servis tabağına alınız,sıcak servis ediniz.Afiyet olsun,sevgimle kalın canlarım....................PERUZE Tavsiye:Izgaraların veya haşlama et yemekleri yanında sunumu nefis oluyor. BAL KABAĞI TATLISI Tatlı olarakta bu bal kabağı tatlısını hazırladım. Malzemesi:1/4 bal kabağı,1 su bardağı toz şeker,1/4 limon, Süslemek için,dövülmüş ceviz,toz yeşil fıstık,hazır krem şanti. Yapılışı:Önce doğranmış olarak aldığınız kabakları bir tencereye koyarak üzerine şekeri döküp 2-3 saat kabaklar sulanıp şeker eriyinceye kadar bekletiniz,sonra üstüne limonu da koyarak kısık ateşte yarım saat kadar pişiriniz,soğuduktan sonra üzerini şanti,ceviz ve yeşil fıstıkla süsliyerek servis ediniz.Afiyet olsun,sevgimle kalın canlarım.............PERUZE pişiriniz, ... Devamı

11 12 2006

KARNIYARIK::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

Biz patlıcanı çok severiz ve yaz kış çok pişiririm ayrıca kan şekeri düşürücü özelliği vardır. KARNI YARIK: Malzemesi:2 ad.patlıcan,1 ad.domates,1 ad.sivri biber,300 gr.yemeklik kıyma,5-6 dal maydanoz,1 ad.soğan,3-5 diş sarımsak,kızartmak için 1 su bardağı sıvı yağ,tuz,karabiber, kekik,kimyon. Yapılışı:Önce patlıcanlar çizgi çizgi soyulur,yıkanır havlu kağıtla kurulanır,ortalarından ikiye bölünür,diğer tarafta yağsız tavaya çok az yağ koyarak üzerine yemeklik doğranmış soğan,sarımsak ve kıymayı koyarak kavrulur,üzerine rendelenmiş domates,kıyılmış sivri biber ilave edilir,tuz,kimyon,karabiber,kekik ilavesiyle biraz pişirilir,içine ince kıyılmış maydanoz ilave edilir,başka bir tavaya sıvı yağ konur ve patlıcanlar kızartılır,patlıcanlar bir fırın kabına alınır ortaları açılır tuz ve karabiber serpilip tatlandırılarak,kıymalı içle içleri doldurulur,tek tek fırın kabına yerleştirilir,üzerine 1/2 su bardağı su konarak,180 dereceli fırında 20-25 dakika üzerleri kızarınca,servise hazırdır.Afiyet olsun,sevgimle kalın canlarım...........................PERUZE Devamı

06 12 2006

TERBİYELİ KEREVİZ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

TERBİYELİ KEREVİZ  Malzemesi:1 ad.orta boy kereviz,1 ad.havuç,1 ad.yumurta,3 yemek kaşığı zeytin yağ,1-2 diş sarımsak,1 ad.soğan,1 ad.limon suyu,tuz,1 ç.k toz şeker. Yapılışı:Öncelikle soğanı ve sarımsakları yemeklik doğrayalım,sonra kerevizi ve havucu güzelce soyarak yıkıyalım kerevizin ortasını oyarak havucu içine koyalım ve beraber dilimliyelim,hepsini bir tencereye koyalım üzerine tuzunu ve bir çay kaşığı toz şekeri koyalım,zeytin yağı üzerinde gezdirelim,üzerini örtecek kadar suyunu ve 1/2 limon suyunu, ilave ederek 20-25 dakika havuç ve kereviz yumuşayıncaya kadar pişirelim,  Terbiyesi:Yumurtayı bir fiske tuzla çırpalım içine limon suyunu katarak karıştıralım ve karıştıra karıştıra tencereye dökelim iyice karıştırdıktan sonra ocaktan alıp soğutarak servis edelim.Afiyet olsun,sevgimle kalın canlarım.............................PERUZE Devamı

04 12 2006

SÜTLAÇ

SÜTLAÇ Malzemesi:1 bardak pirinç,1 bardak toz şeker,2 bardak süt,1/2 bardak su,2 yemek kaşığı pirinç unu,1 yemek kaşığı tere yağ,(isteğe bağlı vanilya konabilir) Üzeri için:Toz yeşil fıstık,hindistan cevizi,kiraz şekeri. Yapılışı:Öncelikle pirinci yıkayarak sıcak su ile yarım saat ıslatınız,sonra suyunu süzünüz, diğer tarafta,bir tencereye tereyağı koyarak eritiniz içine pirinçleri koyarak kavurunuz üzerine pirinç ununu koyarak onunlada kavurunuz hepsi kavrulunca sütü koyarak karıştıra karıştıra pirinçler yumuşayıncaya kadar pişiriniz üzerine önce şekeri sonra suyu koyarak tekrar karıştırınız şekeri eriyip çorba kıvamına gelince ocaktan indirip kaselere boşaltınız,soğuyunca buz dolabına koyarak soğutup,üzerine toz yeşil fıstık,hindistan cevizi karışımı ve kiraz şekeri ile süsleyerek servis ediniz.Afiyet olsun,sevgimle kalın canlarım..................................PERUZE Devamı

29 11 2006

ZEYTİNYAĞLI İZMİR FASULYESİ

ZEYTİN YAĞLI İZMİR FASULYESİ Malzemesi:1/2 kg.izmir fasulyesi,1 ad.domates,1 ad.soğan,2-3 diş sarımsak,3 yemek kaşığı z.yağ,dere otu,maydanoz,t.nane,tuz,karabiber. Yapılışı:Öncelikle fasulyeleri ayıklayın,sonra güzelce yıkayıp,çelik tencereye koyun, üzerine ince kıyılmış soğanı,sarımsağı,domates rendesini ve tuzunu,karabiberini,en son z.yağını,üzerini örtecek kadar suyunu koyarak önce yüksek ateşte kaynayınca kısık ateşe alarak 30 dakika fasulyeler yumuşayıncaya kadar pişiriniz,ocağı kapatmadan ince ince kıydığınız dere otu,maydanoz,t.naneyi üzerine ekleyip ateşi kapatınız ve soğumaya bırakınız ister ılık ılık isterseniz soğuk servis ediniz.Afiyet olsun,sevgimle kalın canlarım...............................PERUZE Tavsiye:Izgaraların yanında sunulabilir. Devamı

25 11 2006

ISPANAK KAPAMA!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

ISPANAK KAPAMA: Malzemesi:1/2 kg ıspanak,3 yemek kaşığı fındık yağı,1 ad.soğan,3-5 diş sarımsak, 1 ad.domates,tuz,karabiber,1 paket çin pilavı,1 yemek kaşığı tereyağ. Yapılışı: Öncelikle ıspanakları ayıklayıp yıkadıktan sonra üzerine tuz ve sirke dökerek 5 dakika bekletiniz,sonraçelik bir tencereye önce ıspanakları üzerine yemeklik doğradığınız soğanı sarımsakları rendelediğiniz domatesleri koyunuz,tuzunu ve karabiberini serptikten sonra, üzerine fındık yağını gezdirerek ocağa koyup 15-20 dakika kapağı kapalı olarak pişiriniz, diğer tarafta pilav paketinin üzerinden keserek açınız içine 1 yemek kaşığı tereyağını koyarak mikrodalga fırında 2 dakikada pişiriniz ve bir kaseyi kalıp olarak kullanıp çin pilavını tavanın ortasına kalıpla koyunuz (kalıp olarak kullandığınız kase ısıya dayanıklı olmalıdır.)bu arada ıspanak pişmiş olduğu için onuda etrafına koyarak kapağını kapatıp ocakta kısık ateşte 5-10 dakika pişiriniz.Yemeğiniz servise hazırdır,yanında yoğurtla servis ediniz.Afiyet olsun,sevgimle kalın canlarım...................................PERUZE  Tavsiye:Et ve tavuk yemekleri,ızgaralarla servis edilebilir. ... Devamı

22 11 2006

KIŞ MEYVALARI

KIŞ MEYVALARI........................................................................................... Nar (Punica granatum), Lythraceae familyasından içinde küçük çekirdekler ve meyve gövdesini oluşturan yüzlerce tanecikten oluşmuş, hafif ekşi tadında ılıman iklimlerde yetişen özellikle Anadolu ve İran'da yetiştirilen bir meyve türü. Türkiye'de Ege ve Güneydoğu Anadolu Bölgelerinde yetişir. Haziran-Temmuz aylarında kırmızı renkli çiçekler açan, iki ile beş metre boylarında ağaççıklar. Gövdeleri gayri muntazamdır. Yapraklar karşılıklı, kısa saplı ve kırmızı kenarlıdır. Çiçekler kısmen sapsız, tek tek ve birkaçı bir arada bulunur. Çanak yaprakları kırmızı renkli, dökülmeyen ve etlidir. Meyveleri küre şeklinde ve portakal büyüklüğünde, önceleri yeşil, olgunlukta kırmızımsı renkte, derimsi kabuklu, çok tohumlu ve etlidir. Meyvenin yenen kısmı, tohumlarının etli ve bol usareli olan kabuğudur. Kullanımı Bitkinin tohumları meyve olarak yenildiği gibi, gövde-kök ve dal kabukları ile meyve kabuğu da tıbbi olarak kullanılır. Kök ve gövde kabuğu tanen, nişasta ve alkaloitler (pelletierin) taşır. Nar meyvesi kabuğu tanen, triterpenler ve az alkaloitler ihtiva eder. Nar ağacı kabuğu çok eskiden beri bilhassa barsak şeritlerine (tenyalara) karşı kullanılır. Yalnız zehirlenmelere yol açabileceğinden dikkatli olunmalıdır. Nar meyvesi kabuğu, ishale karşı (% 15'lik) çay halinde kullanılabilir. Ayrıca yün iplikler, sarımsı renklere boyanabilir. Nar, çarpıntıya iyidir. Mideyi kuvvetlendirir. Et kısmı ile sıkılıp içilirse, safra söker, pekliği giderir.(Netten,bilgi alınmıştır.) NAR çok faydalı bir meyvadır.Bunlar bizim bahçeden,sevgimle kalın canlarım.PERUZE ... Devamı

14 11 2006

TAVUKLU KABAK ve DOMATES DOLMA

Kabak ve domates dolma................................sizlerle beraberim,fotoğraf makinam oldu,sanıyorum,çünkü sizlere şu an iş yerimden sesleniyorum.Dün makinamı aldım ama gece yorgunluktan pc'ye giremedim,hemen biraz dinlence zamanını değerlendirmek istedim,sizlerden daha fazla uzak duramazdım,yorumlarınız,mesajlarınız bana güç veriyor,şimdi geçelim dolma tarifine, Malzemesi:1 ad tavuk göğsü,6 ad.kabak,4 ad.domates,1 k.fincanı pirinç,1 yemek kaşığı tereyağ,dere otu,maydanoz,t.nane,k.biber,kimyon,kekik,tuz. Yapılışı:Öncelikle kabakları ve domatesleri güzelce yıkayıp kabakların kabuklarını kazıyarak soyun,soyduğunuz kabakların ve domateslerin içini oyunuz,diğer tarafta tavuk göğsünü güzelce yıkayıp et tahtası üzerinde ince ince kıyınız,bir kapta pirinç kıyılmış tavuk göğsü maydanoz ,dere otu ve t.naneyi ince kıyarak baharatları,tuzunu ve domateslerin içinden çıkan kısımları hepsini karıştırarak kabak ve domateslerin içine doldurunuz,dolma tenceresine diziniz,üzerine kapatacak kadar su ve tereyağı koyun,suyu kaynadıktan sonra 20-25 dakika kısık ateşte pişirin,dolmanız yemeye hazırdır,üzerine yoğurt koyarak servis ediniz.Afiyet olsun,sevgimle kalın canlarım.........................PERUZE Devamı